そうめんや冷ややっこの薬味としてみょうがをかってあまらせてしまうことはありませんか？夏場に使う薬味としては欠かせないものですが、使い切れずに残してしまうことも多いはず。そんなときにはぬか漬けにするのもいいですよ。つけかたはいたって簡単なので、ぜひ、、、
まずは洗う
食材はいつもどおり、水でよく洗って水を切ります
根本の固い部分をきりおとす
根本の固いところは落としましょう。変色してる部分なども落とすように。
外側の方から一枚ずつはがすことができるので場合によっては包丁で切らなくてもOKです。
そのままつける
塩はしないでそのままつけていいでしょう。
漬け時間の目安
冷蔵保存の場合 浅漬けが好きな方 １日半～2日
古漬けが好きな方 2～3日
常温保存の場合 浅漬けが 半日～1日
古漬け １日～2日
適当な大きさにカットする
ぬか床から取り出して適当な大きさにカットして出来上がりです。
みょうが独特の風味がたまらない一品です
コメント