ぬか床の日々の管理と手入れ

ぬか床の日々の管理と手入れ

自家製ぬか漬け、始める前の不安点?

ぬか漬けを始める際に感じる不安点をまとめてみました。ほとんどは、冷蔵庫保存で解決します。
ぬか床の日々の管理と手入れ

ぬか床の日々の管理と手入れ方法(冷蔵庫保管が前提です)

水抜き 野菜をつけるたびに野菜から水分がでてきて(代わりにぬか床のなかの、乳酸菌などを含んだ水分を吸収して、漬かった状態になるのです)、ぬか床が次第に柔らかくなってきます。この状態を防ぐために水抜きを行います。また水分が多く...
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