ぬか漬けの作り方(材料別)

ぬか漬けの作り方(大根)

大根のぬか漬けの作り方の注意点など解説しています。
ぬか床の日々の管理と手入れ

ぬか床の日々の管理と手入れ方法(冷蔵庫保管が前提です)

水抜き 野菜をつけるたびに野菜から水分がでてきて(代わりにぬか床のなかの、乳酸菌などを含んだ水分を吸収して、漬かった状態になるのです)、ぬか床が次第に柔らかくなってきます。この状態を防ぐために水抜きを行います。また水分が多く...
ぬか漬けの作り方(材料別)

ぬか漬けの作り方(人参)

食材を洗う まずは水で洗って汚れを落とし、水をきります。(水が残っているとぬか床が傷みやすくなります。) 皮をむき1/2,1/4などにカットする 皮をむき1/2にカット。大きい場合はさらにカットして1/4にします...
作り方

ぬか漬けの作り方の基本は、、、

ぬか床が育って、初めて本漬けに入るときに、初心者におすすめするのはキュウリのぬか漬けです。比較的簡単につけることができ(作業的にも漬け時間的にも、お値段てきにも、手に入りやすさは言うまでもありません)かつ美味しいぬか漬けができる事、間違い...
ぬか漬け

これから始めようか迷ってる方へ

ぬかづけを始めようかまよってるかたへのメッセージをつづっています。ぬか漬け親父の心の底から訴えたいメッセージです。
ぬか床の作り方

ぬか床の作り方

ぬか床の作り方を少し先輩のぬか漬け親父が解説しています。料理、初心者にもわかりやすいよう、丁寧に説明しています。
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