ゆで卵はそのままでもおいしくいただけますし、少し塩をつけるだけで充分かもしれません。サラダなどにも欠かせない一品です。そのままでもおいしいものですが、ぬかづけにすることで、また違った風味を楽しむことができます。個人的にはぬかづけにすることで、酸味と塩味が加わり、立派な一品になると思います。これだけで、お酒のつまみにもなりうる一品です。簡単なので、是非一回は試していただきたいものです。
まずはゆで卵をつくります
鍋に水をはり、火にかける前に卵もいれて、それから、鍋を火にかけましょう。
わくまでの間、わいてからも、２，３回かき混ぜて、黄身がかたよらないようにしてください。
水のうちから火にかけて、沸騰してから１１分半ほどゆでます。完熟ゆで卵の場合です。
（卵の大きさやＬかＭサイズかの違い、冷蔵庫から出したてか、常温に戻っているかによって、ゆで時間は微調整してください）
時間がたったら、すぐに冷水にとって玉子を冷やします。
氷水をつかって急激に冷やさないと、殻をむくときに、中の薄皮がむきにくくなるので注意です。
ぬか床にゆで卵をつけていきます
殻をむいた状態でぬか床につけていきます。
漬け時間はお好みでいいとおもいますがおすすめは１日～２日です。
表面にぬかどこの味が移れば充分と考えてください。これで、塩もなにもつけなくても、そのままでおいしい状態です。
画像ではわかりづらいですが、表面の色が少しだけ変化している
状態です
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